Дубовые бочки

[Сергей Михайленко]

Сообщение от Maul

Это какой они придают вкус? Бочкой нерадивые виноделы пытаются исправить вино,закамуфлировать свои просчеты.Бочка-это вчерашний день виноделия.Бочка-это уже антураж.

Хороший такой вкус придают. Вкус зрелого,выдержанного вина. Даже странно читать такие заявления... Вино выдержанное в дубовой бочке по сравнению с ординарным ну это "все равно, что плотник супротив столяра...")
Бочкой плохого вина не получится исправить. Если исходник не получился ,то уж большой ошибкой заливать его на выдержку. Лучше на перегонку и в коньяк. Опять же в бочку...
Не могу согласится,что бочка вчерашний день. Виноделы всего мира выдерживают вино в бочках и не сетуют на них а потребители только хвалят.
Конечно,если гнаться за прибылью без стыда и совести,то да, бочка вчерашний день. Сегодняшняя реальность многих виноделов при промышленном производстве -химические бонификаторы, всякая дрянь для подделки вкусоароматики вина и коньяка. И использование дубовых обожжённых чпсов ,колышек и стружки - это сама невинность по сравнению с тем что творят с вином и коньяком приверженцы "новых,продвинутых" технологий.
.