Дубовые бочки

[vladimir]

Всем доброго дня! Уважаемые форумчане, подскажите, кто пользовался услугами Краснодарской компании " Старый Русский дуб". Что можете сказать про качество продукции? Да и вообще, кто где и как достает дубовые бочки для вина и коньяка?
...

[Акованцев Михаил]

Сообщение от vladimir

Всем доброго дня! Уважаемые форумчане...
Что можете сказать про качество продукции? Да и вообще, кто где и как достает дубовые бочки для вина и коньяка?
...

Вот тут:
https://an.yandex.ru/count/0i11kDMmx...id=1074729490&
...

[vladimir]

Спасибо Михаил! Посмотрел сайт, очень интересно. Доводилось пользоваться бочками этой компании?

[Сергей Михайленко]

Владимир,бочки из Сенного(" Старый Русский дуб") одни из самых лучших на Российском рынке,несмотря на цену.Они стоят того.

[Ильдар]

Сообщение от vladimir

Всем доброго дня! Уважаемые форумчане, подскажите, кто пользовался услугами Краснодарской компании " Старый Русский дуб". Что можете сказать про качество продукции? Да и вообще, кто где и как достает дубовые бочки для вина и коньяка?
...

Смотря какие бочки литров.Я брал у Ставропольского бондаря.Но из двух10 литров одна текла но после вымочки перестала.30 литровку брал в Майкопе но там с гимором, прислали бочку со сколами.но поменяли но траспортная в соседнем городе.
Но качество нормальное.Работают.

[Акованцев Михаил]

Посмотрите тут:
https://oakbarrel.ru/?utm_source=yan...98484949571006

[Тамбов]

Здравствуйте. Вином не занимался пока, но бочки использую для выдержки зерновых и виноградных дистиллятора. Покупал бочки у трёх производителей. Ставбондарь - 10 и 50 литров, ни одна ни капли не проронила, дают вкусный напиток. Евгений Крым -30 литров даёт вкусный напиток, последнюю брал у Сергея, не помню сейчас откуда точно, тоже с юга России, её жду пока, заливал перед новым годом.

[MaRRyLapa]

Они придают винограду особенный вкус.

[Maul]

Сообщение от MaRRyLapa

Они придают винограду особенный вкус.

Это какой они придают вкус? Бочкой нерадивые виноделы пытаются исправить вино,закамуфлировать свои просчеты.Бочка-это вчерашний день виноделия.Бочка-это уже антураж.

[Акованцев Михаил]

Сообщение от Maul

Это какой они придают вкус? Бочкой нерадивые виноделы пытаются исправить вино,закамуфлировать свои просчеты.Бочка-это вчерашний день виноделия.Бочка-это уже антураж.

На мелких и крупных винодельнях Европы, бочки для вина, как эксклюзив, ещё применяю, а для коньяка, особенно.
Но теперь, у нас и не только, научились в цистерны с вином или коньяком, добавлять специально подготовленную дубовую клёпку, или дубовую стружку.
По технологии, это почти не отличается от бочек, а выгода в том, что не бывает потерь спирта, и вино с кислородом не окисляется.
Я тоже пробовал использовать бочки, но приходилось 1 раз, в 2 недели, пополнять бочки вином под шпунт, хоть бочки не текли и были в сыром и холодном подвале, но всё равно небольшая потеря вина была.
Хороший, столетний дуб, на моём личном примере, молдавский (Кодры) и горный кавказский, добавляют свои танины, но всё должно быть в меру, т.к. излишние дубильные вещества могут вредить пищевому тракту человека.