Медина

[Юрий vrn]

Медина, уникальный сорт!
Но, начнём с начала: кто не слышал о вине Кагор, его еще ассоциируют с церковным вином и это так.
Кагор - единственное вино, изготовленное по заказу Русской Православной Церкви.
Одна из его церковных задач- напоминать христианам об искупительной жертве Иисуса Христа.
Впервые кагор упоминается в 13 столетии. В это время вино с терпким вкусом и насыщенным красным цветом начинало приобретать свою популярность.
Родиной кагора считают Францию - страну с богатейшими традициями виноделия, а точнее, правобережье реки Лот, протекающей на юго-западе этой страны. Только на этих землях выращивают редкий сорт винограда, который является главным ингредиентом сухих вин сорта "Cahors". Производным именно от этого названия и стало в русском языке слово кагор. Хотя у этого сорта есть другие имена: Кот (Лот), Медок Нуар, Оксеруа, но виноделам он известен еще как Мальбек. Но откровенно говоря, у привычного нам церковного кагора нет практически ничего общего с тем самым, французским Кагором.
По одной из версий, кагор - очень понравилось Петру Первому, который позднее организовал его производство на родине. Приверженцы иного мнения утверждают, что вино было выбрано представителями Православной Патриархии в качестве официального во время их пребывания во Франции. Сделав выбор в пользу этого напитка, священнослужители поначалу решили закупать вино за границей в больших количествах, но такие поставки были достаточно дорогостоящими и обходились церкви "в копеечку". Естественным выходом стало решение наладить производство кагора на южных территориях страны. Вследствие естественных географических и климатических причин, виноград, выращиваемый в России, не обладал такими же вкусовыми характеристиками, что и французский сорт. У нас кагор производили из сортов винограда "каберне" и "саперави", что придавало ему необычный бархатистый вкус и аромат черной смородины с нотками сливок и даже шоколада. Поэтому наш кагор получился сладким, но это вовсе не означает, что он уступал своим насыщенным вкусом и богатым букетом французскому вину "Cahors". Тем более, что русскому народу сладость родного кагора пришлась очень даже по вкусу.
Но есть и другая возможность выращивать необходимый виноград, если этот позднесозревающий сорт скрестить с другим более ранним сортом. Этим занялись в Венгрии и на основе Кагора и Виллар Блана появился сорт Медина. Позднее его стали культивировать в Молдавии. Оттуда он появился в наших краях и настолько понравился виноделам средней полосы и черноземья, что стал массово высаживаться в виноградниках. Хотя и считается этот сорт средним по сроку созревания, но в наших краях его можно смело назвать ранним, так как созревает он в начале сентября, легко набирает достаточный сахар и легкий мускат, вынослив к заболеванием, имеет повышенную морозоустойчивость (-26). Еще этот сорт находка для занятых виноградарей, т.к. способен без ущерба вытянуть любую нагрузку гроздями, и с 10 летнего куста можно спокойно получить до 7-8 л сока. Вино из него необходимо делать с небольшим остаточным сахаром по технологии кагор, т.е. при помощи термомацерации (нагрев до 50 гр и медленное остывание). Тогда густой аромат черной смородины, ежевики будет радовать почитателей этого "церковного" вина.
По поводу черенков и саженцев обращайтесь на Эл.адрес [email protected]

[Иван Перерва]

Здравствуйте! А скажите, пожалуйста, можно ли вырастить этот сорт без хим.обработок? Правда ли что гроздевая листовертка очень любит этот сорт?