Рейтинг@Mail.ru

admin

ВИНОГРАД

ВИНОГРАД

Семейство Ампельные (по другим данным — Виногра-
довые).
Виноград — растение особое. Выращивание
винограда тоже обычно рассматривается как отдельная отрасль
сельскохозяйственной деятельности, не сводимая к
обычным плодо- или ягодоводству. Ни одну другую плодово-
ягодную культуру не изучали так давно и так глубоко (ее
исследованию посвящена целая отдельная наука), и в то
же время спорных вопросов, связанных с виноградом, до
сих пор невероятно много. У ученых все еще нет
единого мнения даже по поводу того, к какому именно
семейству относится этот род и какие из видов
действительно в него входят, а какие — нет. Количество видов
винограда, по разным источникам, составляет от 32 до
70. Не однозначен ответ и на самый главный, казалось бы,
вопрос: «А что за виноград мы обычно едим?» Одни
ученые уверяют, что все культурные формы винограда
относятся к особому виду, точнее подвиду винограда
европейского, тогда как другие различают в винограде-
культуре от 5 до 7 самостоятельных видов, а
дикорастущий виноград европейский (подвид дикий) часто
рассматривают не как исходную его форму, а как
параллельно существующий вид, произошедший от общего
предка. Впрочем, если учесть, что для винограда
межвидовое скрещивание — явление распространенное,
а в культуре он находится не менее 8 тысяч лет, а по
некоторым данным — и 9 тысяч (сам он как вид
существует намного дольше, о чем свидетельствуют окаменелые
остатки ветвей и листьев, считающихся виноградными
и относящихся к третичной эре), эти детали становятся
не столь существенными. Гораздо важнее то, что эта
сложная культура — виноград — является одним из
самых популярных плодовых растений в мире и
основой для целых промышленных отраслей, связанных
с виноделием.
Своего первого расцвета виноградарство и виноделие
достигли в античные времена, а второй начался с XVIII
века и продлился до тех пор, пока в середине XIX века в
Европу не были завезены из Нового Света вредители и
возбудители болезней этого растения, против которых
у винограда не был выработан естественный иммунитет
или защитные приспособления: грибки оидиум, милдью,
возбудитель антракноза и мелкая тля филлоксера. За
считанные годы они уничтожили от половины до % всех
имевшихся на то время виноградников, численность
которых до сих пор восстановилась не до конца.
Биологические особенности
Виноград, или, как принято говорить, виноградная лоза,
имеет ряд специфических особенностей строения и
жизненного цикла, которые необходимо учитывать при его
выращивании. На некоторых из них стоит остановиться
более подробно.
Строение виноградной лозы
и некоторые общие особенности
Виноград — типичная лиана, которая в отсутствие
искусственного ограничения роста может подниматься по
опоре на высоту более 40 м.
У куста винограда принято различать следующие
части (не вполне совпадающие с обычными
ботаническими): подземный штамб (это подземная часть куста,
включающая так называемую пятку, узлы, часть штамба
между ними, но не собственно корни); корневая
система, надземный штамб, иногда называемый просто
штамбом (главный стебель, отходящий от подземного
штамба); многолетние ветви, в большинстве своем первого
порядка, называемые в зависимости от способа
формирования рукавами, плечами или кордонами; двулетние
побеги, однолетние побеги и зеленые побеги (в целом
все побеги винограда обычно называют плетями). На трех
последних типах побегов-приростов образовываются
листья, соцветия (а значит, и грозди с плодами) и усики —
видоизмененные части побега, позволяющие
виноградной лозе взбираться вверх по опорам.
На пятке и в узлах подземного штамба
образовываются корни. При этом развитие и форма корневой системы
винограда (а чем она мощнее, тем лучше будет
развиваться и само растение в целом и тем больший даст урожай)
сильнее, чем у большинства других растений, зависит от
того, в каких условиях он растет: от механического
состава почвы, ее увлажненности и от того, насколько хорошо
она прогревается. Так, на черноземах южной половины
Украины основная масса корней находится на глубине до
60 см, зато распространяется в ширину на 2—4 м, а на
щебневатых и каменистых почвах при достаточно теплом
климате может проникать на глубину до 3 м. В более
северных регионах, где почва прогревается неглубоко,
основная масса корней залегает возле поверхности, где
им летом теплее, что создает дополнительный риск их
вымерзания в малоснежные зимы. При этом, если кусты
посажены густо, обычной для виноградарских регионов
площади питания им может не хватить, поэтому им надо
отводить больше места.
В надземном штамбе и других многолетних побегах-
плетях, составляющих скелет куста, накапливается запас
веществ, из которого весной формируются молодые
части растения. Сам штамб обычно формируется
искусственно, и длина его зависит от сорта и еще в большей
степени — от варианта культуры. При выращивании
винограда в укрывной культуре его делают коротким,
иногда всего 5—10 см длиной. При этом в верхней части
штамба обычно образовывается утолщение, называемое
головой.
Двулетние (перезимовавшие) и более молодые побеги
питательные вещества почти не накапливают и служат
в основном проводниками между листьями, соцветиями
и плодами и многолетней древесиной с корневой
системой. Молодые однолетние побеги одревесневают не
мгновенно, поэтому их функционально отделяют от тех
однолетних, которые уже успели одревеснеть. Черенки из
вызревших побегов обычно называют чубуками.
Однолетние одревесневающие побеги обычно
развиваются из перезимовавших почек. Благодаря наличию
многочисленных узлов и междоузлий побеги винограда
выглядят членистыми. В узлах супротивно
располагаются усики и листья (чаще всего 3—5-лопастные, но в целом
их внешний вид служит сортовым признаком наравне
с формой, размером, окраской и т.п.), а в их пазухах —
пазушные почки, из которых развиваются пазушные побеги-
пасынки. У основания пасынков, в свою очередь, за-
кладываются сложные (состоящие из нескольких почек
поменьше, среди которых выделяют центральную и
замещающие) зимующие почки — глазки. В большинстве
случаев на следующий год новые побеги развиваются из
центральных почек глазка, а из замещающих — лишь
в том случае, если центральная почка гибнет. Но у
некоторых сортов они могут пойти в рост одновременно,
и тогда появляются побеги-двойники или тройники.
Плодоносные и бесплодные побеги отличаются тем,
несут ли они соцветие. Соцветия развиваются на нижних
узлах (от второго до десятого) ниже тех узлов, на
которых расположены усики.
Соцветие у винограда — сложная рыхлая кисть, из
которой формируется гроздь. Их более точная форма, как
и форма грозди, зависит от сорта. Цветки мелкие, желто-
зеленоватые. За редким исключением у культурного
винограда они являются обоеполыми и оплодотворяются
собственной пыльцой или пыльцой соседних цветков или
соцветий. У некоторых сортов пыльца стерильна, их
приходится искусственно опылять.
В грозди выделяют ножку, гребень и собственно
ягоды, все остальные особенности зависят от сорта. По
плотности грозди могут быть плотными и рыхлыми; по
величине — мелкими (до 13 см длиной), средними (от 13 до
18 см) и крупными (более 18 см); по форме —
цилиндрическими, коническими и ветвистыми (иногда выделяют
и промежуточные формы вроде цилиндроконической).
Величина, окраска и форма (от округлой до
узкоэллиптической «пальчиковой») ягод зависят от сорта; вкус —
как от сорта, так и от условий выращивания. Сверху ягоды
покрыты восковым налетом, частично предохраняющим
их от гниения и иссушения.
Семена у винограда мелкие, а у некоторых сортов
отсутствуют вовсе (группа бессемянных сортов, или
кишмишей).
Виноградная лоза обладает большой способностью
к восстановлению всех поврежденных органов, в том
числе корней и соцветий.
Жизненный цикл винограда
Виноград начинает плодоносить после того, как у него
образовываются многолетние побеги, то есть не ранее,
чем на 3—4-й год жизни (реже — уже на второй год
после посадки), и может давать урожаи в течение многих
десятилетий. При этом возраст лозы — один из самых
важных факторов для качества плодов и вина, которое из них
получается. Самые лучшие ягоды лоза дает только в
зрелом, многолетнем возрасте, когда ее корни не только
укореняются в верхнем слое почвы, но и начинают
постепенно прорастать в подпочву на много метров вниз.
Годичный жизненный цикл у винограда, как и у всех
растений, происходящих из климатических зон в
большой разницей между летними и зимними условиями,
состоит из двух физиологически непохожих периодов —
периода активной вегетации и периода покоя. В периоде
активной вегетации есть несколько легко определяемых
фаз, к которым приурочиваются те или иные
агротехнические мероприятия.
Период активной вегетации начинается с весеннего
сокодвижения. Его начало легко определить по «плачу» —
в местах, где на побегах есть механические повреждения
(срезы, надломы и т.п.), начинает выделяться жидкость,
обычно называемая пасокой. Это состояние не
считается патологическим и растению не вредит, а наоборот,
в некотором смысле служит подтверждением
нормальной работы корневой системы и показателем того, что
почва вокруг куста достаточно прогрелась.
После того, как установится устойчивая
среднесуточная температура выше 16 °С (во многих регионах — с
конца апреля), происходит дружное распускание почек и на-
чинается активный рост побегов и корней. Тогда же
закладываются новые почки и развиваются соцветия.
В эту фазу надо держать наготове средства защиты от
заморозков.
В первой половине июня может начаться цветение
(конкретные сроки зависят от региона).
Со 2—3-й декады июня начинается рост ягод,
окончание которого — достижение ягодами спелости —
зависит от сорта. По мере их созревания рост побегов
замедляется (верхушки при этом обычно останавливаются
в вертикальном положении), но продолжается закладка
зимующих почек и соцветий, а в корнях и многолетних
побегах интенсивно накапливаются питательные
вещества и заканчивается одревеснение зеленых побегов (это
называют вызреванием лозы). К концу фазы созревания
ягод дозревают и семена.
Вызревание лозы считается финальной фазой
активной вегетации, она длится и некоторое время после
созревания ягод, но может быть прервана осенними
заморозками. Чем лучше успела вызреть лоза, тем лучше
виноград переносит зимовку. Эта же фаза считается
лучшей и для заготовки черенков.
С началом осенних похолоданий и после опадания
листьев у винограда начинается период покоя, во время
которого все жизненные процессы замедляются, растение
как бы погружается в спячку. В это время, но в
безморозные дни можно проводить некоторые агротехнические
мероприятия, например подвязывать лозу и даже
подрезать ее, а в южных регионах — рыхлить почву.
Требования к условиям произрастания
По своему происхождению и привычкам виноград
является типично южным растением, однако благодаря работе
селекционеров расширил свою географию далеко на
север. В первую очередь, он очень теплолюбив. Оптимальной
для развития винограда является температура от 25 до
30 °С. При низких летних температурах (ниже 15 °С)
и в дождливую погоду цветки винограда не
оплодотворяются, осыпаются, образовываются некачественные
мелкие ягоды. Тем не менее виноград обладает и
относительной морозоустойчивостью — пребывающая в
периоде покоя лоза выдерживает температуры в среднем до
-20 °С (но недолго), а у специально выведенных
зимостойких сортов и -25 °С. Там, где зимние температуры
превышают эти показатели, виноград на зиму
необходимо укрывать, а сам тип виноградарства называется
укрывным (под укрытием из 15—20-сантиметрового
слоя земли и насыпанного поверх него снега лоза не
гибнет и при -40 °С).
При этом потребность в тепле неодинакова в разные
фазы развития растения (см. Жизненные циклы). Однако
главной гарантией успешного выращивания винограда
служит достаточная и при этом довольно высокая сумма
активных среднесуточных температур: 2000—2200 °С для
сверхранних сортов, 2400—2600 °С — для ранних, для
среднеспелых и поздних — и того больше. Поэтому в
центральных и северных регионах России удается успешно
выращивать лишь ранние и сверхранние сорта, причем,
как правило, в укрывной культуре.
Виноград умеренно влаголюбив и даже относительно
засухоустойчив, однако заметный или слишком
длительный недостаток, равно как и избыток влаги сказывается
на нем отрицательно и опять-таки влияет на качество
плодов. В обоих случаях ягоды становятся менее
сладкими, но при недостатке — кислыми, а при избытке —
безвкусно-водянистыми, к тому же при повышенной
влажности он намного чаще заболевает, а если влажность
слишком велика — может погибнуть вовсе.
Хорошая освещенность также входит в число
обязательных условий успешного выращивания винограда.
При недостатке света ухудшается не только рост лозы
и урожайность, но и качество ягод.
К почвам виноград менее требователен, нежелательны
для него только чересчур тяжелые и имеющие
непроницаемый для воды нижний подслой почвы, а также
переувлажненные из-за высокого залегания грунтовых вод;
однако установлено, что от них в определенной степени
зависит вкус ягод.
Ценность культуры
Ягоды винограда употребляют в пищу как свежими, так
и сушеными (изюм и кишмиш), консервированными или
переработанными (самые известные изделия из
винограда, безусловно, это различные вина). Благодаря
большому количеству сахаров они очень питательны, даже
выжатый из них сок отличается высокой калорийностью:
в одном его литре содержится от 700 до 1000 калорий.
Свежие плоды винограда и натуральный виноградный
сок являются не только полезным для человека
высококалорийным пищевым продуктом, но и в ряде случаев
диетическим лечебным средством, благотворно
влияющим на обмен веществ в организме. Ягоды винограда,
помимо уже помянутых сахаров, представленных в
основном легкоусваиваемыми глюкозой и фруктозой, содержат
винную, яблочную, муравьиную, лимонную, янтарную,
щавелевую и салициловую органические кислоты,
витамины (А, B1, В2, С и др.), дубильные и красящие вещества,
также они богаты сахарами, солями калия, кальция,
железа и магния.
И, разумеется, лекарственными свойствами обладают
виноградные вина, представляющие собой тот же самый
виноградный сок, но сброженный. Особенно полезными
считаются красные вина. Правда, их положительные
качества проявляются лишь в том случае, если их пьют
в совсем крошечных дозах — чем чревато
злоупотребление вином, лишний раз можно не упоминать.
Отходы, получаемые в процессе производства вина,
перерабатывают на уксус, винную кислоту, спирт и
энантовый эфир.
Из семян винограда можно делать суррогат кофе,
а в промышленности из них извлекают масло и вещество
энотанин.
Молодые листья винограда также съедобны и
используются для приготовления салатов и некоторых вторых
блюд. Листья винограда содержат винную, яблочную
и другие кислоты, каротин, холин, бетаин и дубильные
вещества. Они обладают антисептическим,
кровоостанавливающим, противовоспалительным и
ранозаживляющим действием и широко применяются при различных
кожных заболеваниях.
Не стоит забывать и о декоративном значении
винограда: он является одним из лучших растений для
вертикального озеленения, из которого можно создавать
плотные зеленые «стены» беседок и арок, которые выглядят
особенно нарядно в период созревания плодов и осенью
(у многих сортов листья в это время приобретают яркую
окраску).
Сорта
В настоящее время существует более 8000 сортов
культурного винограда.
Все сорта винограда подразделяются на столовые,
технические (винные), универсальные (которые могут
быть использованы и как столовые, и как технические)
и кишмиш (изюмные).
По продолжительности вегетационного периода и по
времени созревания сорта винограда подразделяются на
семь групп: очень ранние, ранние, среднеранние, средние.
среднепоздние, поздние и очень поздние, от чего зависит
реальная возможность вызревания их плодов в тех или
иных климатических зонах.
В целом по совокупности особенностей и качеств,
включая устойчивость к неблагоприятным
климатическим условиям, вредителям и болезням, для каждого
региона или их группы существует свой оптимальный
набор сортов.
Сорта для юга Украины
В Причерноморье, южной части причерноморской степи
и степных частях Крыма можно выбирать сорта, исходя
из их хозяйственных достоинств и декоративности
внешнего вида, устойчивые к филлоксере или при прививке на
филлоксероустойчивые подвои: Богатырский, Виерул-59,
Восток, Золотистый устойчивый, Зорька, Ляна,
Маршальский, Молдова, Народный, Нектар, Октябренок,
Осенний розовый, Пестроцветный, Приморский,
Сувенир, Тайфи розовый, Украинка, Червоный, Шасла (все
разновидности), Юбилей Журавля, Юбилей Молдавии,
Янтарь, все кишмиши и многие среднеазиатские сорта.
Для центральной и северной Степи
Из перечисленных выше сортов исключаются сорта
позднего и очень позднего сроков созревания.
Для севера и северо-востока Украины
Поздние сорта и многие из среднеспелых исключены,
зато менее актуальным требованием становится
устойчивость к филлоксере. Перспективны: Ананасный
ранний, Белый устойчивый, Голубок, Жемчуг Саба, Иршаи
Оливер, Краса Севера, Лидия, Мадлен Аджевин,
Марсельский черный ранний, Народный, Русский конкорд,
Сеянец Маленгра, Шасла северная и другие ранние и
сверхранние сорта.
Для регионов России, расположенных севернее
северной границы Украины
Чем дальше на север, тем важнее при выборе ранний
и сверхранний сроки созревания винограда, зато
устойчивость к филлоксере окончательно утрачивает
значимость. Наиболее морозостойкими являются сорта: Аир,
Александр, Алешенькин, Амурский, Башкирский, Буйтур,
Восторг, Дальневосточный-60, Дерсу Узала, Жемчуг
розовый, Зорька, Коринка русская, Космонавт, Космур,
Мичуринский, Мос, Мос-1, Муромец, Мускат коричневый,
Пино ранний, Русский ранний, Русский янтарь,
Северный, Сверхранний белый одесский, Сверхранний
бессемянный Магарача, Черничный, Юбилей Новгорода,
Юбилейный и некоторые другие (их количество постоянно
меняется в связи с активным выведением новых сортов).
Ниже приведены характеристики некоторых наиболее
распространенных или обладающих выдающимися
качествами сортов.
СТОЛОВЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА
Всего в Украине районировано 24 сорта столового
винограда.
Агат донской. Ранний (период от распускания почек до
полной зрелости — 116—120 дней), необходимая сумма
активных температур за этот период — 2450 °С
Сильнорослый. Плодоносных побегов 75—80 %, гроздей на
побег — 1,3—1,5. Грозди крупные, конические, умеренно-
плотные, иногда рыхлые, средним весом 400—600 г. Ягоды
крупные, 22—24 мм в диаметре, массой 4—5 г, округлые,
темно-синие. Кожица ягод плотная, но не грубая, мякоть
мясистая. Дегустационная оценка — 7,7 балла. Цветки
обоеполые. При хорошем уходе на побегах винограда
часто образуется по 3 соцветия. Урожайность высокая и ста-
бильная. Склонен к перегрузке кустов плодами, в связи
с чем рекомендуется нормировка урожая (нагрузка на куст
должна составлять 35—45 глазков, обрезка делается на
5—8 глазков. Транспортабельность средняя. Побеги
вызревают очень хорошо. Укореняемость черенков очень
хорошая. Устойчив к милдью и серой гнили.
Морозоустойчив (-26 °С), можно выращивать без укрытия на зиму
в районах, где другим сортам укрытие необходимо.
Атлант. Сорт среднепозднего срока созревания.
Кусты рослые. Грозди крупные, массой 250—350 г. Ягоды
крупные, массой 5—6 г, зеленовато-белые с загаром, вкус
гармоничный. Коэффициент плодоношения 0,9.
Вызревание лозы хорошее. Обрезка лоз плодоношения
проводится на 7—9 глазков. Зимостойкость средняя. Устойчив
к грибковым болезням.
Вавиловский. Среднего срока созревания.
Сильнорослый. Побеги вызревают удовлетворительно. Сорт
Вавиловский рекомендуется только для южных районов. Лист
у Вавиловского крупный, яйцевидный, трех-, пятилопаст-
ный, часто с удлиненной центральной лопастью,
глубоко- или среднерассеченный, ярко-зеленый, неопушенный.
Гроздь крупная и очень крупная, ветвистая, средней
плотности весом 500—700 г. Ягоды очень крупные (3,1 х 2,2 см),
овальные, иногда суженные к верхушке,
красновато-фиолетовые. Мякоть сочная, нежная. Дегустационная
оценка ягод — 9 баллов. Транспортабельность хорошая. Сорт
среднеустойчив к милдью, устойчив к оидиуму и
относительно устойчив к серой гнили и растрескиванию ягод.
Морозостойкость невысокая (на уровне среднеазиатских
сортов).
Днестровский розовый. Позднего срока созревания.
Сильнорослый. Грозди крупные, среднерыхлые,
цилиндроконические. Ягоды среднего размера, круглые или
округло-овальные, темно-розовые. Мякоть плотная,
сочная, вкус простой. Урожайность высокая. Ягоды хорошо
хранятся. Транспортабельность плодов хорошая.
Устойчив к милдью и морозоустойчив.
Италия. Позднего срока созревания. Грозди очень
крупные, конические, декоративные. Ягоды крупные,
яйцевидно-овальные, золотистые. Мякоть сочная,
мясистая с оригинальным мускатно-лимонным привкусом.
Урожайность высокая (можно получать 100 кг и более
с куста), но не стабильная. Морозоустойчивость низкая.
Кировабадский столовый (Табриз). Среднего срока
созревания. Грозди крупные, конические, могут быть
и рыхлыми, и плотными. Ягоды крупные, овальные, светло-
зеленые. Кожица толстая. Мякоть мясисто-сочная.
Дегустационная оценка высокая. Урожайность высокая.
Транспортабельность и лежкость плодов хорошие.
Морозоустойчивость ниже среднего.
Красавица Целегда. Ранний. Гроздь средней величины,
средней плотности, форма цилиндрическая. Ягоды
крупные (масса около 7 г), бледно-розовые. Мякоть плотная.
Урожайность высокая. Транспортабельность и лежкость
плодов хорошие.
Лидия. Среднепозднего срока созревания. Грозди
рыхлые, мелкие. Ягоды крупные, круглые или
округло-овальные, фиолетово-розовые с выраженным налетом, мякоть
сочная, слизистая, отделяется в виде мешочка, обладает
специфическим привкусом. Урожайность высокая
(можно получать 100 кг и более с куста). Ягоды долго
сохраняются на кусте и хорошо хранятся. Транспортабельность
плодов хорошая. Считается одним из лучших по
декоративности. Сорт относительно устойчив к милдью и
филлоксере. Морозоустойчивость относительная.
Мускат гамбургский. Среднего срока созревания.
Грозди крупные или средней величины, рыхлые, конические
и ветвистые. Ягоды среднего размера, округлые, темно-
синие с мускатным ароматом. Мякоть сочная,
расплывающаяся. Дегустационная оценка очень высокая (считается
одним из лучших сортов по вкусу). Морозоустойчивость
низкая.
Мускат летний. Ранний (срок созревания до 120 дней).
Количество плодоносных побегов может достигать 95 %,
количество гроздей на побег в среднем 1,5. Гроздь
коническая, реже с крылом, массой около 0,5 кг. Масса
ягоды — около 7 г, форма от круглой до овально-заостренной,
ягоды янтарно-белые, мякоть с мускатным привкусом.
Растет быстро. Грозди могут долго висеть на кусте, не
теряя вкусовых качеств. Не повреждается осами.
Мускат таировский. Ранний сорт. Грозди средней
величины и плотности, коническо-цилиндрические.
Ягоды крупные, округло-овальные, черные, с мускатным
ароматом.
Настя, Аркадия (гибрид сортов Молдова и Кардинал).
Сорт ранний (срок созревания 115—120 дней).
Количество плодоносных побегов — до 75 %, количество
гроздей на побег в среднем 1,5. Грозди крупные — масса
около 800 г, может достигать 2,5 кг (кусты хорошо держат их
вес). Ягоды хорошо транспортируются.
Сенсо. Среднего срока созревания. Грозди крупные,
конические, плотные, выглядят декоративно. Ягоды
крупные, овальные, темно-синие с заметным налетом. Мякоть
плотная. Урожайность очень высокая (можно получать
200—300 кг и более с куста в пристенной культуре).
Транспортабельность плодов хорошая. Морозоустойчивость
невысокая.
Тайфи розовый. Среднепозднего срока созревания.
Грозди крупные, рыхлые, выглядят декоративно. Ягоды
очень крупные, продолговато-овальные, бледно-розовые.
Мякоть плотная. Урожайность высокая.
Транспортабельность и лежкость плодов очень хорошие.
Морозоустойчивость низкая.
Шасла белая (имеет много других названий: Березка
простая, Гутеделъ вейсер, Динка белая, Златина, Фондан
белый, Шасла дope и др.). Этот ранний (от 105 до 136 дней)
сорт принято считать отправным (базисным или
эталонным) при распределении сортов по периодам созревания.
Древний сорт, долгое время был одним из наиболее
распространенных сортов мира, в некоторых странах
выращивается не только как столовый, но и как технический.
Необходимая сумма активных температур — 2500 °С.
Листья летом бронзового цвета, осенняя окраска лимонно-
желтая. Плодоносных побегов на кусте до 62 %. Гроздь
средней величины (14—16 см длиной, средняя масса —
193 г), цилиндрически-коническая или коническая,
средней плотности или плотная. Ягоды средней величины,
округлые, желто-зеленые с золотистым оттенком и
коричневыми пятнами и с умеренным восковым налетом.
Кожица тонкая. Мякоть нежная, тающая, без аромата.
Вкус гармоничный. Дегустационная оценка — 7,5—8
баллов. Урожайность стабильная и высокая. Плоды
транспортабельные, в холодильнике хранятся 2—3 месяца.
Сильнее среднего поражается грибковыми болезнями,
повреждается филлоксерой (считается образцом слабой
устойчивости). Морозоустойчивость средняя.
ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА
Всего в Украине районировано 45 сортов технического
винограда, но на практике выращивается гораздо больше.
Алиготе. Раннего срока созревания. Грозди средние,
очень плотные, цилиндрические. Ягоды среднего
размера, зеленовато-белые с золотистым оттенком.
Урожайность очень высокая.
Бастардо магарачский. Среднепозднего срока
созревания. Грозди средние, среднеплотные, цилиндрокониче-
ские. Ягоды среднего размера, темно-синие. Отличается
высоким содержанием сахаров. Урожайность высокая.
Каберне совиньон. Позднего срока созревания. Грозди
мелкие, обычно рыхлые. Ягоды мелкие, круглые, черные
с выраженным сизым налетом. Вкус оригинальный.
Урожайность средняя. Устойчив к милдью, гнилям и
филлоксере. Морозоустойчив.
Мускат белый. Среднего срока созревания. Грозди
средние, плотные. Ягоды средние, круглые, желтоватые
(восковые). Ценится за вкус сока и изготавливаемого из
него вина. Урожайность средняя. Морозоустойчивость
низкая (очень теплолюбив).
Одесский черный. Позднего срока созревания. Грозди
средние, рыхлые, конические. Ягоды мелкие, черные с
выраженным сизым налетом. Сок интенсивно окрашенный
с оригинальным терновым привкусом. Урожайность
стабильная и высокая. Морозоустойчивость относительная.
Рислинг. Раннего срока созревания (но созревает
позже Алиготе). Грозди мелкие, плотные, цилиндрические.
Ягоды мелкие, круглые, зеленоватые. Урожайность
высокая. Морозоустойчивость выше среднего (но
недостаточная для севера).
Ркацители. Позднего срока созревания. Грозди
крупные, вытянутые цилиндроконические и «крылатые».
Ягоды среднего размера, зеленовато-золотистые с загаром.
Урожайность непостоянная (очень сильно зависит от
условий выращивания). Устойчив к гнилям.
Морозоустойчивость средняя.
Сухолиманский белый. Среднего срока созревания.
Грозди средние, цилиндрические. Ягоды среднего
размера, зеленовато-золотистые. Урожайность высокая.
Фетяска белая. Очень раннего срока созревания.
Грозди мелкие, среднеплотные, цилиндрические. Ягоды мелкие,
светло-зеленые. Урожайность высокая. Устойчивость к
гнилям ниже среднего. Морозоустойчивость относительная.
БЕССЕМЯННЫЕ СОРТА
Бессемянный ранний. Сорт винограда раннего периода
созревания. Сила роста кустов средняя. Грозди крупные,
массой 400 г. Ягоды среднего размера (масса 3 г), круглые,
розовые, простого вкуса. Сахаристость 20 % при
кислотности 6 г/л. Коэффициент плодоношения 1,2. Требуется
короткая обрезка на 2—3 глазка, на кусте оставляется
25 побегов. Лоза вызревает хорошо.
Морозоустойчивость обычная, устойчивость к грибковым болезням
повышена.
Гибрид 23—4. Среднего срока созревания. Куст
сильнорослый. Грозди крупные (масса достигает 420 г).
Ягоды крупные (масса 4,42 г), продолговатые или овальные,
желто-зеленые (до янтарной окраски). Кожица плотная.
Мякоть мясистая с мелкими зелеными рудиментами
семян. Сахаристость в среднем 17 % при кислотности 5 г/л.
Урожайность высокая. Сорт сравнительно устойчив
к гнилям, но неустойчив к милдью и оидиуму.
Морозоустойчивость низкая. Приживаемость на большинстве
распространенных подвоев хорошая (лучшая — с Шасла
+ Берландиери 41 Б).
Кишмиш белый овальный (Ак кишмиш, Аг кишмиш,
Кишмиш желтый, Султанина). Древний бессемянный
сорт среднего периода созревания (160—170 дней при
сумме активных температур 3200 °С). Кусты
сильнорослые. Грозди средние (масса 180—230 г),
цилиндроконические, «крылатые», средней плотности. Ягоды мелкие,
овальные, желтовато-зеленые или янтарно-желтые.
Кожица тонкая, прозрачная, с мелкими черными точками.
Мякоть мясистая. Вкус приятный. Сахаристость до 22—
30 % при кислотности 6 г/л. Урожайность при хорошем
уровне агротехники высокая (200 ц/га и выше).
Вызревание побегов хорошее. Устойчивость к грибковым
болезням и вредителям слабая. Морозоустойчивость средняя.
Кишмиш запорожский. Срок созревания очень ранний
или ранний (110—120 дней). Грозди крупные или очень
крупные (масса 600—900 г), конические, часто с крылом,
средней плотности, реже рыхлые. Ягоды среднего разме-
pa (масса 2—2,5 г), овальные, темно-красные или темно-
фиолетовые. Мякоть мясисто-сочная, встречаются
довольно крупные рудименты семян. Вкус гармоничный.
Урожайность высокая. Склонен к перегрузке плетей
плодами, требует нормирования. Устойчив к болезням,
довольно морозоустойчив.
Кишмиш новочеркасский. Мягкосемянный сорт.
Среднепозднего срока созревания. В условиях г.
Новочеркасска созревает 10—15 сентября. Кусты сильнорослые.
Плодоносных побегов — 70—90 %, коэффициент
плодоношения 1,4—1,8. Нагрузка 35—45 глазков на куст,
обрезка лоз делается на 6—8 глазков, а в высокоштамбовых
насаждениях — коротко. Грозди средние (масса 300—400 г),
цилиндроконические, плотные или средней плотности.
Ягоды среднего размера (масса 2,5—3 г), овальные, реже
овально-яйцевидные, бело-розовые, на солнце розово-
красные. Мякоть мясисто-сочная, гармоничного вкуса.
Дегустационная оценка свежего винограда 7,6 балла.
Сахаристость 18—19 % при кислотности 6—7 г/л.
Урожайность стабильная и высокая. Транспортабельность
плодов хорошая. Побеги вызревают, а черенки
укореняются хорошо. Совместим со многими подвоями.
Устойчив к милдью и серой гнили. Морозоустойчивость до
-25 °С, в условиях г. Новочеркасска выращивается в
неукрывной культуре.

Агротехника винограда

Агротехника винограда


Более подробно агротехника выращивания винограда
описана в другой статье, здесь
приведены основные сведения.
Для винограда надо выбирать солнечное, не
затененное деревьями и строениями место. Почвы годятся
любые, за исключением засоленных и расположенных на
низинных, затопляемых участках.
В настоящее время главным способом размножения
сортового винограда служит прививка. Укорененный
черенок представляет собой готовый к посадке саженец.
Саженцы могут быть корнесобственными, но чаще их
стараются привить на филлоксероустойчивый подвой.
Для выращивания саженцев лозы заготавливают
поздней осенью, до наступления морозов -5—6 °С; берутся
хорошо вызревшие плети длиной 1—1,2 м и диаметром
6—10 мм (соотношение общего диаметра лозы к
диаметру сердцевины должно быть не меньше 1:2). Нарезанную
лозу вымачивают в течение 1—3 суток в воде, затем в
течение двух часов при температуре 15 °С в 0,5 %-м
растворе хинозола, после чего проветривают, заворачивают
в перфорированную пленку или мешковину и
укладывают на хранение при температуре 0—7 °С и влажности
воздуха 90—95 %, периодически проверяя ее состояние.
Сроки посадки зависят от возраста саженца или
черенка: черенки и двухлетние зимовавшие саженцы
высаживают в апреле, зеленые вегетирующие саженцы — с
середины мая до середины июня. Черенки и двухлетние
зимовавшие саженцы можно высаживать и в октябре до
наступления устойчивых заморозков.
Чаще всего ямы делаются глубиной и шириной 70—80 см
(для разных сортов используются разные схемы, так как
они сильно отличаются друг от друга) и заполняются
специальной землесмесью. При посадке саженцев в яму их
устанавливают так, чтобы «пятка» саженца располагались
на глубине 50 см от края ямы. Черенки при посадке
следует заглублять полностью, верхняя почка должна
располагаться вровень с поверхностью земли. Если саженец
не достанет до края ямы, в земле следует оставить
углубление, которое нужно постепенно засыпать по мере
роста побега.
После посадки землю поливают и засыпают старым
навозом и опилками слоем 3—4 см.
Поливают виноград 3—4 раза в месяц, прерывая
поливы на период цветения и за 7 дней до полного созревания
ягод. После сбора урожая поливы прекращают.
Прополка проводится по мере необходимости.
Большинство сортов зимует под легким укрытием
(листва, опилки), в северных регионах их засыпают
слоем почвы.
Чтобы корневая система в бесснежные морозные
зимы или при засухе не повреждалась, проводят удаление
поверхностных корней с целью развития залегающих
более глубоко и потому не зависящих от упомянутых
факторов. Это мероприятие называется катаровкой. Иногда
вместо нее на корни надевают специальные чехлики.
Виноградный куст надо обрезать каждую осень (после
гибели листвы), чтобы предотвратить загущение и
облегчить укрытие лоз на зиму. Перед началом обрезки лозу
снимают с проволоки.
Весной иногда проводят позднюю обрезку для
задержки распускания почек. В течение лета регулярно удаляют
пасынки на побегах. По достижении побегами 2,5 м в
длину их прищипывают, сдерживая их дальнейший рост.
Многим сортам необходимо нормирование завязи
(удаление лишних гроздей при риске перегрузки побега).
Обрезку кустов, вступивших в плодоношение,
проводят по методу плодового звена (на каждом рукаве
оставляют сучок замещения с 2—3 почками и 2—3
лозы плодоношения, количество глазков зависит от сорта).
Дополнительные плодовые звенья формируют из
порослевых побегов. Осенью их обрезают на 6—8 почек,
а весной оставляют 3 верхних глазка. Слабые и тонкие
порослевые побеги удаляются. Обрезанные лозы
заворачивают в водоизоляционный материал и укладывают
под укрытие.
Соответствующую обрезку проводят и в зависимости
от возраста куста.
Для борьбы с вредителями и грибковыми
болезнями лозы желательно ежегодно обрабатывать
фунгицидами и инсектицидами, также их следует защитить от
грызунов.Агротехника
Более подробно агротехника выращивания винограда
описана в другой статье, здесь
приведены основные сведения.
Для винограда надо выбирать солнечное, не
затененное деревьями и строениями место. Почвы годятся
любые, за исключением засоленных и расположенных на
низинных, затопляемых участках.
В настоящее время главным способом размножения
сортового винограда служит прививка. Укорененный
черенок представляет собой готовый к посадке саженец.
Саженцы могут быть корнесобственными, но чаще их
стараются привить на филлоксероустойчивый подвой.
Для выращивания саженцев лозы заготавливают
поздней осенью, до наступления морозов -5—6 °С; берутся
хорошо вызревшие плети длиной 1—1,2 м и диаметром
6—10 мм (соотношение общего диаметра лозы к
диаметру сердцевины должно быть не меньше 1:2). Нарезанную
лозу вымачивают в течение 1—3 суток в воде, затем в
течение двух часов при температуре 15 °С в 0,5 %-м
растворе хинозола, после чего проветривают, заворачивают
в перфорированную пленку или мешковину и
укладывают на хранение при температуре 0—7 °С и влажности
воздуха 90—95 %, периодически проверяя ее состояние.
Сроки посадки зависят от возраста саженца или
черенка: черенки и двухлетние зимовавшие саженцы
высаживают в апреле, зеленые вегетирующие саженцы — с
середины мая до середины июня. Черенки и двухлетние
зимовавшие саженцы можно высаживать и в октябре до
наступления устойчивых заморозков.
Чаще всего ямы делаются глубиной и шириной 70—80 см
(для разных сортов используются разные схемы, так как
они сильно отличаются друг от друга) и заполняются
специальной землесмесью. При посадке саженцев в яму их
устанавливают так, чтобы «пятка» саженца располагались
на глубине 50 см от края ямы. Черенки при посадке
следует заглублять полностью, верхняя почка должна
располагаться вровень с поверхностью земли. Если саженец
не достанет до края ямы, в земле следует оставить
углубление, которое нужно постепенно засыпать по мере
роста побега.
После посадки землю поливают и засыпают старым
навозом и опилками слоем 3—4 см.
Поливают виноград 3—4 раза в месяц, прерывая
поливы на период цветения и за 7 дней до полного созревания
ягод. После сбора урожая поливы прекращают.
Прополка проводится по мере необходимости.
Большинство сортов зимует под легким укрытием
(листва, опилки), в северных регионах их засыпают
слоем почвы.
Чтобы корневая система в бесснежные морозные
зимы или при засухе не повреждалась, проводят удаление
поверхностных корней с целью развития залегающих
более глубоко и потому не зависящих от упомянутых
факторов. Это мероприятие называется катаровкой. Иногда
вместо нее на корни надевают специальные чехлики.
Виноградный куст надо обрезать каждую осень (после
гибели листвы), чтобы предотвратить загущение и
облегчить укрытие лоз на зиму. Перед началом обрезки лозу
снимают с проволоки.
Весной иногда проводят позднюю обрезку для
задержки распускания почек. В течение лета регулярно удаляют
пасынки на побегах. По достижении побегами 2,5 м в
длину их прищипывают, сдерживая их дальнейший рост.
Многим сортам необходимо нормирование завязи
(удаление лишних гроздей при риске перегрузки побега).
Обрезку кустов, вступивших в плодоношение,
проводят по методу плодового звена (на каждом рукаве
оставляют сучок замещения с 2—3 почками и 2—3
лозы плодоношения, количество глазков зависит от сорта).
Дополнительные плодовые звенья формируют из
порослевых побегов. Осенью их обрезают на 6—8 почек,
а весной оставляют 3 верхних глазка. Слабые и тонкие
порослевые побеги удаляются. Обрезанные лозы
заворачивают в водоизоляционный материал и укладывают
под укрытие.
Соответствующую обрезку проводят и в зависимости
от возраста куста.
Для борьбы с вредителями и грибковыми
болезнями лозы желательно ежегодно обрабатывать
фунгицидами и инсектицидами, также их следует защитить от
грызунов.Агротехника
Более подробно агротехника выращивания винограда
описана в другой статье, здесь
приведены основные сведения.
Для винограда надо выбирать солнечное, не
затененное деревьями и строениями место. Почвы годятся
любые, за исключением засоленных и расположенных на
низинных, затопляемых участках.
В настоящее время главным способом размножения
сортового винограда служит прививка. Укорененный
черенок представляет собой готовый к посадке саженец.
Саженцы могут быть корнесобственными, но чаще их
стараются привить на филлоксероустойчивый подвой.
Для выращивания саженцев лозы заготавливают
поздней осенью, до наступления морозов -5—6 °С; берутся
хорошо вызревшие плети длиной 1—1,2 м и диаметром
6—10 мм (соотношение общего диаметра лозы к
диаметру сердцевины должно быть не меньше 1:2). Нарезанную
лозу вымачивают в течение 1—3 суток в воде, затем в
течение двух часов при температуре 15 °С в 0,5 %-м
растворе хинозола, после чего проветривают, заворачивают
в перфорированную пленку или мешковину и
укладывают на хранение при температуре 0—7 °С и влажности
воздуха 90—95 %, периодически проверяя ее состояние.
Сроки посадки зависят от возраста саженца или
черенка: черенки и двухлетние зимовавшие саженцы
высаживают в апреле, зеленые вегетирующие саженцы — с
середины мая до середины июня. Черенки и двухлетние
зимовавшие саженцы можно высаживать и в октябре до
наступления устойчивых заморозков.
Чаще всего ямы делаются глубиной и шириной 70—80 см
(для разных сортов используются разные схемы, так как
они сильно отличаются друг от друга) и заполняются
специальной землесмесью. При посадке саженцев в яму их
устанавливают так, чтобы «пятка» саженца располагались
на глубине 50 см от края ямы. Черенки при посадке
следует заглублять полностью, верхняя почка должна
располагаться вровень с поверхностью земли. Если саженец
не достанет до края ямы, в земле следует оставить
углубление, которое нужно постепенно засыпать по мере
роста побега.
После посадки землю поливают и засыпают старым
навозом и опилками слоем 3—4 см.
Поливают виноград 3—4 раза в месяц, прерывая
поливы на период цветения и за 7 дней до полного созревания
ягод. После сбора урожая поливы прекращают.
Прополка проводится по мере необходимости.
Большинство сортов зимует под легким укрытием
(листва, опилки), в северных регионах их засыпают
слоем почвы.
Чтобы корневая система в бесснежные морозные
зимы или при засухе не повреждалась, проводят удаление
поверхностных корней с целью развития залегающих
более глубоко и потому не зависящих от упомянутых
факторов. Это мероприятие называется катаровкой. Иногда
вместо нее на корни надевают специальные чехлики.
Виноградный куст надо обрезать каждую осень (после
гибели листвы), чтобы предотвратить загущение и
облегчить укрытие лоз на зиму. Перед началом обрезки лозу
снимают с проволоки.
Весной иногда проводят позднюю обрезку для
задержки распускания почек. В течение лета регулярно удаляют
пасынки на побегах. По достижении побегами 2,5 м в
длину их прищипывают, сдерживая их дальнейший рост.
Многим сортам необходимо нормирование завязи
(удаление лишних гроздей при риске перегрузки побега).
Обрезку кустов, вступивших в плодоношение,
проводят по методу плодового звена (на каждом рукаве
оставляют сучок замещения с 2—3 почками и 2—3
лозы плодоношения, количество глазков зависит от сорта).
Дополнительные плодовые звенья формируют из
порослевых побегов. Осенью их обрезают на 6—8 почек,
а весной оставляют 3 верхних глазка. Слабые и тонкие
порослевые побеги удаляются. Обрезанные лозы
заворачивают в водоизоляционный материал и укладывают
под укрытие.
Соответствующую обрезку проводят и в зависимости
от возраста куста.
Для борьбы с вредителями и грибковыми
болезнями лозы желательно ежегодно обрабатывать
фунгицидами и инсектицидами, также их следует защитить от
грызунов.Агротехника
Более подробно агротехника выращивания винограда
описана в другой статье, здесь
приведены основные сведения.
Для винограда надо выбирать солнечное, не
затененное деревьями и строениями место. Почвы годятся
любые, за исключением засоленных и расположенных на
низинных, затопляемых участках.
В настоящее время главным способом размножения
сортового винограда служит прививка. Укорененный
черенок представляет собой готовый к посадке саженец.
Саженцы могут быть корнесобственными, но чаще их
стараются привить на филлоксероустойчивый подвой.
Для выращивания саженцев лозы заготавливают
поздней осенью, до наступления морозов -5—6 °С; берутся
хорошо вызревшие плети длиной 1—1,2 м и диаметром
6—10 мм (соотношение общего диаметра лозы к
диаметру сердцевины должно быть не меньше 1:2). Нарезанную
лозу вымачивают в течение 1—3 суток в воде, затем в
течение двух часов при температуре 15 °С в 0,5 %-м
растворе хинозола, после чего проветривают, заворачивают
в перфорированную пленку или мешковину и
укладывают на хранение при температуре 0—7 °С и влажности
воздуха 90—95 %, периодически проверяя ее состояние.
Сроки посадки зависят от возраста саженца или
черенка: черенки и двухлетние зимовавшие саженцы
высаживают в апреле, зеленые вегетирующие саженцы — с
середины мая до середины июня. Черенки и двухлетние
зимовавшие саженцы можно высаживать и в октябре до
наступления устойчивых заморозков.
Чаще всего ямы делаются глубиной и шириной 70—80 см
(для разных сортов используются разные схемы, так как
они сильно отличаются друг от друга) и заполняются
специальной землесмесью. При посадке саженцев в яму их
устанавливают так, чтобы «пятка» саженца располагались
на глубине 50 см от края ямы. Черенки при посадке
следует заглублять полностью, верхняя почка должна
располагаться вровень с поверхностью земли. Если саженец
не достанет до края ямы, в земле следует оставить
углубление, которое нужно постепенно засыпать по мере
роста побега.
После посадки землю поливают и засыпают старым
навозом и опилками слоем 3—4 см.
Поливают виноград 3—4 раза в месяц, прерывая
поливы на период цветения и за 7 дней до полного созревания
ягод. После сбора урожая поливы прекращают.
Прополка проводится по мере необходимости.
Большинство сортов зимует под легким укрытием
(листва, опилки), в северных регионах их засыпают
слоем почвы.
Чтобы корневая система в бесснежные морозные
зимы или при засухе не повреждалась, проводят удаление
поверхностных корней с целью развития залегающих
более глубоко и потому не зависящих от упомянутых
факторов. Это мероприятие называется катаровкой. Иногда
вместо нее на корни надевают специальные чехлики.
Виноградный куст надо обрезать каждую осень (после
гибели листвы), чтобы предотвратить загущение и
облегчить укрытие лоз на зиму. Перед началом обрезки лозу
снимают с проволоки.
Весной иногда проводят позднюю обрезку для
задержки распускания почек. В течение лета регулярно удаляют
пасынки на побегах. По достижении побегами 2,5 м в
длину их прищипывают, сдерживая их дальнейший рост.
Многим сортам необходимо нормирование завязи
(удаление лишних гроздей при риске перегрузки побега).
Обрезку кустов, вступивших в плодоношение,
проводят по методу плодового звена (на каждом рукаве
оставляют сучок замещения с 2—3 почками и 2—3
лозы плодоношения, количество глазков зависит от сорта).
Дополнительные плодовые звенья формируют из
порослевых побегов. Осенью их обрезают на 6—8 почек,
а весной оставляют 3 верхних глазка. Слабые и тонкие
порослевые побеги удаляются. Обрезанные лозы
заворачивают в водоизоляционный материал и укладывают
под укрытие.
Соответствующую обрезку проводят и в зависимости
от возраста куста.
Для борьбы с вредителями и грибковыми
болезнями лозы желательно ежегодно обрабатывать
фунгицидами и инсектицидами, также их следует защитить от
грызунов.

СТРОЕНИЕ ВИНОГРАДНОГО КУСТА

Виноградный кустарник состоит из 2-х частей надземной и подземной частей. Подземная доля представляет собою штамб, на коем в свое время развиваются коренья. На плодоносных черноземных землях коренья неплохо растут и развиваются. В поисках влаги они временами проникают на глубину до 5- 6 метров и более. В горизонтальном направлении они расходятся во все стороны до 5 метров и размещаются на глубине 40-70 сантиметра. У кустарников, выращенных из черенков, молодые коренья образуются на узлах и из любой точки междоузолий, от них отходят боковые коренья разных порядков ветвления.

По вертикали подземного штамба различают коренья: пяточные, серединные и верхние (росяные). По горизонтали коренья подразделяются на старые (скелетные, проводящие) и молодые (обрастающие, мочковатые, всасывающие). I-е покрыты пробкой и служат для проведения воды и питательных в-в, хранят запасы пищи; вторые всасывают воду и питательные в-ва из земли, в них, в основном, идет синтез органических в-в. Коренья винограда не содержат периода покоя, при благоприятных температурных условиях они способны расти целый год напролет, однако максимально мощный рост наблюдается в весеннее время и в начале лета до температуры +35. Читать далее

ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА

ХРАНЕНИЕ ВИНОГРАДА

Для хранения отбирают рыхлые грозди винограда с прочным зеленым гребнем,срезая их с освещенной части куста в средней зоне по вертикали шпалеры.При этом устранять виноград на длительное хранение стоит в сухую погоду.Снятый виноград нельзя оставлять под палящими лучами солнца.Для кладки в коробки отбирают лишь здоровые грозди с неповрежденным пруином (защитный налет на ягодах). Читать далее

КАК СДЕЛАТЬ ШКОЛКУ ДЛЯ ВИНОГРАДНЫХ САЖЕНЦЕВ

Как сделать школку под виноградные саженцы? Школка- земельный участок,на коем растят саженцы.Чтоб подготовить место для школы требуется знать:
1.Располагать ее с севера на юг,то существуют, как и ряды виноградника.
2.Землю требуется в осеннее время глубоко вскопать и удобрить.
3.Иметь дуги и пленку.
Ранней в весеннее время,лишь сойдет снег и установится благоприятная погода,немедленно планируем грунт граблями,чтоб установить дуги,а после и укрыть пленкой.Края пленки неплохо прикидаемземлей,чтоб под пленкой Читать далее

ОПЫЛЕНИЕ ВИНОГРАДА

После нормирования урожая производим подвязку зеленых побегов.Эту операцию требуется производить так,чтоб растущие ростки не притеняли друг друга.Непременно требуется следить за побегами и во-время подвязывать,так как в это время они растут буйно и при дуновении ветра ломаются.
И тут приходит главный процесс у винограда – ОПЫЛЕНИЕ.Цветки культивируемых подвидов винограда постоянно обоеполые или функционально-женские,другие типы,лишь у дикорастущих подвидов.
Обоеполые -с нормальным пестиком и прямостоячими тычинками. Читать далее

Как выбрать сорт винограда

Как выбрать сорт винограда

Правильный выбор подвидов винограда для посадки на дачных и приусадебных участках по большей части предопределяет число и качество урожая и долговечность виноградника. Всего есть описанных в литературе более 20 тыс. наименований подвидов и число их всегда произрастает. Кроме того, на любительских виноградниках есть большое число гибридных форм, по каким-то причинам не ставших сортами, однако имеющих довольно неплохие данные по количеству и качеству урожая. Сделать удачный выбор подвидов возможно, только неплохо изучив биологические и хозяйственные свойства и возможности какого-либо подвиды.В основу подбора подвидов может оказаться положено направление-эксплуатации урожая:

Читать далее

Как привить виноград

П Р И В И В К И

Прививки необходимы для замены случайного посадочного материала лучшими столовыми и универсальными сортами с высокой урожайностью, разными сроками созревания и, естественно, с комплексной устойчивостью. Виноградарь тоже получает возможность в более короткий срок снимать грозди нового подвиды.

Сегодня уже все ошибки остались позади и прививки, за малы исключением, проходят удачно. Используя различную технологию . личный опыт, мы можем сформировать кустарник ч/з 1-2 сезона. Приведем несколько положений.

Все изложенные ниже способы прививок проводим “на месте”, то существуют на кустарник винограда. Настольными прививками не занимаемся – для производства. Начинающему виноградарю нужно знать, что та доля растения, которую прививают, называется привоем, а на которую прививают – подвоем.

Любой культурный сорт винограда (и отдельные дикорастущие) возможно прививать на любой иной сорт. Однако на дикий декоративный из рода Девичий виноград, прививки пока не удаются. Этот всем известный разновидность используется как хороший зимостойкий озеленитель стен и зданий, изгородей, прикрепляется собственными присосками.

Ниже места прививки постоянно остается старый сорт (подвой) с его неизменными качествами, а выше-новый привитой сорт, сохраняющий свои наследственные данные. 2 эти составляющая, составляющие в итоге прививки единый организм, сохраняют любой наследственные качества своих родителей.

Под влиянием новых условий среды компоненты (привой и подвой), вероятно, будут постепенно в долгосрочном периоде проявлять мутанты, утрачивать кое-какие наследственные качества своих маточных кустарников, от которых произошли. Однако в селекции в случае прививки семядолей или черенка от молодого гибридного сеянца с неустановившейся наследственностью (в особенности первого г. жизни) к подвою старого подвиды винограда его влияние на привой постоянно скажется в какой-либо степени.

Какие сроки начала прививки? Прививку в весеннее время (апрель) возможно начинать и при набухании на подвое глазков (почек). Это бывает, когда температура в зоне корней поднимается до +10° С, а в воздухе- в пределах +15° С. Однако почки привоя обязаны быть в покое, то существуют сохраняться в нижней части холодильника.

Кое-какие авторы рекомендуют прививки начинать после прекращения выделения пасоки. Это непродуманная рекомендация. Выделение пасоки прекращается лишь с появлением листов, а этого ожидать нельзя. Во-вторых, пасока не вредна и даже необходима. Она образует влажную среду в зоне прививки. При этом если после среза ниже головки кустарник не “плачет”, значит, в зоне корней сухо. Нужно прекратить пока прививку и сильно полить открытую до 1/2 яму теплой водой.

Успешное проведение прививки зависит и от биологической совместимости привоя и подвоя (аффинитет), однако несовместимость проявляется нечасто. Из опытных данных известно, что степень приживаемости привоя зависит и от условий, в которых выращивался его маточный кустарник, с которого взяты черенки для прививки: нищета почв, недостаток влаги способны стать причиной низкой приживаемости или даже выпадов черенков, взятых с таких мест.

Причинами плохого срастания компонентов могут быть подсушивание или чрезмерная влажность черенков-привоев, и несовершенство техники прививки. Отрицательно влияют и условия среды, слабое поступление пасоки. Удача зависит к тому же от выбора черенка, нижний узел которого должен иметь признак отпавшего усика или гребненожки. В этом месте есть полная, развитая диафрагма.

. Способы прививок. Есть разные варианты прививок. Назовем только кое-какие из них, имеющие самое большое использование в любительской практике: прививка врасщеп на подземный ствол; прививка в скелетные коренья; летние прививки в зеленоватый побег зеленым черенком; летние прививки в зеленоватый порослевый или в надземный побег вызревшим одноглазковым черенком; летняя окулировка в зеленоватый побег.

 

 

ПРИВИВКА ВРАЩЕП НА ПОДЗЕМНЫЙ СТВОЛ

срезанного куста ниже головки и ниже уровня земли расщепляем вертикально по центру и в зависимости от толщины среза в него вставляем 1 или 2 черенка двухглазковые, трехглазковые и длиннее, если глубина среза ниже. Читать далее

Когда высаживать саженцы винограда

 

Лучшим временем для посадки винограда считается весна.Первым сигналом для начала посадки винограда вегетирующим саженцем принято считать тот период, когда заканчивает цвести яблоня, а на виноградной лозе начинают распускаться почки. Так или иначе, отлично начинать посадку после ухода угрозы весенних заморозков. В нашей географической местности (черноземья) это как правило конец мая мес. (после 20-ого календарного дня). Время, на протяжении которого продолжается посадка винограда вегетирующими саженцами, – до средины июня-мес. и даже позже тоже можно. К тому же хочется добавить, что посадка вегетирующих зеленых саженцев виноградного растения в контейнерах обеспечивает гарантированную их приживаемость. А это для нас не мало важно.

Растения перед посадкой в открытый грунт требуется постепенно приучить к открытому воздуху, как говорится, “закалить”. Как правило за 7-10 суток до посадки вегетирующий саженец винограда выносят из помещения на свежий воздух и ставят в затененное место. Я свои саженцы выношу на балкон, где они проходят “закалку” перед посадкой в открытый грунт. Дальше доставляем саженцы винограда к месту их посадки. Как и при посадке однолетним саженцем с открытой корневой системой, в заблаговременно подготовленной почве (как её подготовить гляди тут) выкапываем ямку глубиной 30- 35 сантиметров. На дно ямы насыпаем 10 сантиметровый слой земляной смеси, состав которой был оговорен в предыдущей статье.

Дальше разрезаем контейнер с саженцем винограда. Аккуратно, стараясь не разрушить земляной ком и не повредить этим молодые корешки растения, достаем наш саженец. Осторожно устанавливаем растение в посадочную яму. С такой же осторожностью засыпаем саженец винограда вышеупомянутой земляной смесью и производим орошение теплой водой. Когда вода впитается в грунт, поверхность мульчируем небольшим слоем перегноя. К тому же, кругом саженца винограда оставляем малую воронку-углубление для дальнейших подкормок и поливов. В осеннее время воронку нужно засыпать землей. С сев. стороны вбиваем колышек длиной 1,5-2,0 метра и подвязываем к нему вегетирующий побег саженца винограда.

Растущий побег требуется подвязать в наклонном положении. Так его проще будет придавить к земле в осеннее время, при зимнем укрытии виноградной лозы. Для защиты от солнечных ожогов, саженец винограда притеняю с ю. стороны плотным спандбондом или нетканым материалом. Для таких целей из колышков сооружаю нехитрое приспособление. Спандбонд непременно нужно укрепить, чтоб ветром не “потрепало” наш саженец. Когда вижу, что саженец винограда прижился и начал активно расти, защиту от солнечных ожогов снимаю.

ПРОРАЩИВАНИЕ ЧЕРЕНКОВ ВИНОГРАДА

В феврале-начале марта лоза извлекается из места хранения (погреба, холодильника и т.п.) и нарезается на 2-3-х глазковые черенки. Внизу делаем срез секатором под почкой,наверху срез делается на расстоянии 1…2 сантиметра выше глазка.Если черенки были нарезаны ранее, то срезы всё равно обновляем.

После этого черенки горизонтально замачиваются в дождевой или талой воде с добавлением мёда (столовая ложка на 10л) на протяжении сут.. Мёд непременно натуральный! Черенки обязаны целиком находиться в растворе. Ч/з сутки достаём черенки и опускаем их в раствор любого корнеобразователя (корневин, гетероауксин), готовя его по инструкции на упаковке. Черенки ставим вертикально в литровую банку и наливаем раствор корнеобразователя так, чтоб нижняя почка находилась в нём. В этом растворе черенки располагаются столько, сколько говорится в инструкции. После этого лучше парафинировать верхнюю почку черенка, для того, чтоб она не пересыхала. Состоит парафиновый раствор из 80 % парафина, 10 процентов воска, 10 процентов смолы 50 гр воды. Когда этот состав целиком расплавится, даем ему слегка остыть. У ёмкости с расплавленным парафиномставим ёмкость с холодной водой. С высокой скоростью погружаем верхнюю почку в парафин и тут же в воду. Пленка, которая образуется предохраняет от пересыхания.

Конечно, если у Вас несколько сортов, черенки после нарезки требуется промаркировать, чтоб исключить путаницу.

Всё это была предварительная подготовка к главному этапу- образование корешков. Возможно применять 2 варианта. Читать далее

Страницы