@Mail.ru

Архив за месяц: Июль 2012

О пользе винограда

О пользе ягод солнца, как поэтично еще называют виноград, зря говорить. Сама латинское название Vitis является образованием от слов «vita» – жизнь, то есть жизнеспособная, жизненный. Еще в античном мире ягоды винограда высоко ценились за вкусовые, питательные и лечебные качества.
абацвиж

Свежие виноградные плоды вкусны и полезны, а еще из них можно производить сок, сироп, варенье, повидло, мармелад, компот, изюм. К тому же большая часть винограда, выращиваемого в мире, идет на изготовление вина. Мы не будем освещать технологию приготовления виноградных вин, для этого есть много доступной широкому кругу популярной литературы. Отметим лишь, что виноградное вино – ценный пищевой, лечебный и высоковитаминный продукт. И, как свидетельствует тысячелетняя история виноградарства и виноделия, вреда вино не приносит никакой (при разумном потреблении) – только пользу. В подтверждение этого приведем слова выдающегося ученого-виноградаря В.Є. Таирова: «От Ноя времени было более чем достаточно, чтобы население винодельческих районов превратилось поголовно на дегенератов и вымерло. Тогда почему жизнь бурлит и мысль до наших дней энергично работает в тех странах, где растет виноград? Так ведь и на самом деле, где на холмах, щедро облитых горячими лучами солнца, спіє виноград, – пышно расцветают искусство, поэзия, красноречивость, общество и народы, которые выращивают виноград, преимущественно являются пионерами прогресса, передовыми носителями цивилизации».

Лучше о виноградарство и виноделие никто не скажет. И это действительно так, поскольку в ягодах этого растения содержится огромный набор полезных для человеческого организма веществ. Прежде всего – сахар в виде глюкозы, наиболее быстро перетравлюваний организмом; винная, яблочная и другие органические кислоты; много минеральных солей; белковые вещества и пектины. Богатый «букет» в винограде витаминов (А, В, В, С, В, Г), ароматических и дубильных веществ. Недаром в медицине существует ампелотерапия («ампелос» – виноград и «теропеос» – лечение), как метод лечения ряда заболеваний свежими ягодами винограда. Виноградолечение насчитывает многие сотни лет. Еще древние римляне и греки применяли плоды этого растения и продукты из нее в борьбе с различными недугами.

Виноград – важный продукт питания для людей, которые живут в районах (в Киеве), пострадавших от последствий аварии на Чернобыльской АЭС. Прежде всего потому, что некоторые его сорта (Люсиль, Армалага, Киевский белый и другие) имеют большое содержание пектиновых веществ. А врачи считают, что они имеют радиопротекторное действие.

И наконец, кроме хозяйственного, виноград и вино имеют эстетическое значение. Со времен глубокой древности они служат неисчерпаемой темой для поэтов, художников и скульпторов, которые подарили миру непревзойденные образцы вдохновенного творчества.

Выращивание столовых сортов винограда

Выращивание столовых сортов винограда, особенно крупноплодных и более позднего срока созревания, требует особого внимания относительно выполнения агротехнических мероприятий. Немаловажное значение имеет правильное нагрузки кустов побегами и урожаем. Так, недогрузка кустов приводит к снижению урожая, увеличенного пагоноутворення, их жирование, слабого вызревания лоз, а значит и более сильного повреждения их морозом. Перегрузки урожаем и побегами вызывает слабое сахарозонакопления в ягодах, позже созревания урожая и слабый рост побегов, что также негативно сказывается на их перезимовки. На каждом кусты за веерного формирования в укривній зоне Киевской области может быть по четыре рукава и на каждом рукаве по плодовій звене, которое состоит из сучка замещения (2-3 глазки) и плодовой стрелки (7-8 ячеек для крупноплодных сортов). Итак, во время обрезки на кусты оставляют до 36-40 ячеек. Из них 20-30% не развиваются после зимовки и на кусты вырастает 18-25 зеленых побегов. Примерно 50% из них плодоносящие и каждый плодоносный побег в среднем несет полтора гроздья. Нетрудно подсчитать, что на кусты будет примерно 20 грон. Для крупноплодных сортов для этой зоны это, считаю, многовато. На один куст следует оставлять 15-16 грон. Тогда если масса одного гроздья составит примерно 400 г, с куста можно собрать 7-8 кг ягод. Для регулирования нагрузки обламывают слабые побеги и удаляют побеги на многолетней древесине (если они не нужны для замены рукава). Зеленые побеги обламывают, когда они достигают длины 10-15 см. Если необходимо удалить соцветия, то удаляют расположено выше. Прореживают после завязывания ягод, удаляя, как правило, нижнюю часть кисти или в слишком плотных грон вырезают часть ягод, чтобы избежать их деформации в гроне. После этого агрозаходу ягоды развиваются больше и лучше накапливают сахар. Чтобы лучше вызревали гроздья удаляют старые листья, что заслоняют гроздья от солнечных лучей. Освещенные солнцем ягоды в білоплідних сортов приобретают приятный золотистый загар, быстрее созревают и накапливают больше сахара. В районах северного виноградарства, в частности, в Киевской области, целесообразно выполнять такие агротехнические мероприятия, как чеканка, пасынкования, кольцевание побегов. Чеканят побеги в начале созревания винограда: в білоплідних сортов – когда начинает размягчаться ягода, у сортов с окрашенными ягодами – после того как появится окраску. Удаляют примерно 25-30 см верхней части побегов с молодыми листочками, которые тратят значительное количество питательных веществ. Чеканка способствует оттоку питательных веществ к гроздьев и ниже расположенных ячеек побега, что ускоряет созревание ягод винограда и улучшает вызревания лозы. Чеканку делают на сильно рослых кустах, длина побегов которых превышает 1 м. Пасынкования выполняют по мере роста побегов, удаляя побеги второго порядка, расположены в пазухах зеленых листьев. Лучше пасынки прищипывать, оставляя на них 1-2 листки, которые будут питать зимуюче глазок, что приведет к более полного вызревания лозы и доброй дифференциации зачатков соцветий в почках. В случае, когда кусты по каким причинам остались недогружены побегами и урожаем и происходит активный рост основных побегов и пасынков, то наиболее развитые пасынки следует оставлять и в следующем году их можно использовать для формирования кустов и как сучки замещения и стрелки плодоношения. Для улучшенного формирования гроздья и его вызревания применяют кольцевание зеленого плодоносного побега до цветения винограда. С этой целью удаляют кольцо коры шириной 3-10 мм ниже соцветия (можно просто мягкой проволокой плотно перетащить зеленый росток). Это дает возможность на 15-30 дней задержать отток питательных веществ вниз и направить их к соцветий, что будет способствовать лучшему зав’язуванню ягод, их формированию и более раннем достиганню (на 10-15 дней). Не следует кольцевать побеги, расположенные на сучках замещения, которые будут использоваться в следующем году как плодовая звено.

Выращивание саженцев винограда в контейнерах

ТЕХНОЛОГИЯ

выращивание саженцев винограда в контейнерах

Чубуки, заготовленные осенью, в течение октября-декабря находятся в состоянии биологического, а начиная с января переходят в состояние вынужденного покоя. Именно в это время можно начинать выращивание саженцев (не раньше!!!), однако в январе этого делать не следует, поскольку за такими саженцами придется на два месяца дольше ухаживать, чем за теми, которые высажены, например, в конце февраля начале марта, а результат будет почти таким же.

Поэтому определились, что лучшим временем высадки чубуков в контейнеры – первые числа марта. Для этого необходимо сначала за неделю до высадки или осенью (но тогда данный грунт не будет иметь возможности пройти зимнюю физиологическую подготовку и по составу питательных веществ будет значительно беднее) приготовить субстрат из грунта, который берется из-под крон лиственных деревьев (кроме дубовых) в лесу: відгрібши лиственный слой, набирают, сгребая лопатой, верхний слой почвы, богатого на питательные вещества природного происхождения, что и обеспечит успешный рост будущих саженцев в контейнере без дополнительного подкормка удобрениями. Сам субстрат готовится из 2/5 чернозема, 2/5 речного песка (для аэрации почвы) и 1/5 перепревшего навоза, после чего насыпается в контейнеры, которые можно изготовить, например, с пластиковых банок из-под молока или пластиковых бутылок одноразового использования, отрезав их верхнюю часть и проколов дно нагретым гвоздем для вытекания лишней воды после поливки. Наполнив контейнер (ы) субстратом, полить почву теплой водой и поставить в помещение с комнатной температурой.

Чубуки необходимо приготовить до высадки: приматываем их во влажную х/б ткань на сутки при комнатной температуре. Затем нарезаем секатором двух – или трибрунькові чубуки (количество почек зависит от величины расстояния между узлами: чем она больше, тем меньше почек), но, как правило, в контейнеры высаживают двобрунькові чубуки. Верхний косой срез должен находиться на противоположной стороне и выше верхней почки примерно на 1,5 см, а прямой нижний срез – ниже на 2,0-3,0 мм от центра узла (оптимальное расстояние, при которой образуются сильные п’яточні корни); нижняя бутон удаляется (осліплюється). Затем, верхнюю часть чубука надо запарафинивать: быстрым движением погрузить в разогретый до 80с парафин (или воск) и охладить, погрузив в холодную воду.

После первоначальной подготовки чубуки ставят на вымачивание в раствор меда (1 ст. л.) комнатной температуры или стимулятору роста корней. Однако я советую использовать первое, поскольку именно мед содержит в себе почти всю таблицу химических элементов, микро – и макроэлементы.

В данный раствор погружают чубуки нижними концами на 5 см, где они должны находиться в течение двух и более суток.

Вимоченні черенки высаживают в подготовлен субстрат, для чего в центре делают углубление, втыкают туда чубук и вокруг него прижимают почву. Насаждения поливают теплой водой и мульчируют годовым песком или опилками. При температуре +20 С примерно через 10 суток на нижнем среза чубука начнет образовываться калюс (зачатки корни). Когда же корешки можно будет разглядеть через стенки контейнера, поливка можно делать реже, чтобы не вызвать підгнивання корешков, которые образовались. Как правило, контейнеры ставят на южных и западных окнах. Когда появится соцветия, его надо обязательно удалить ножницами. За неделю до высадки в открытый грунт их закаляють: днем выносят в тень на двор. В зависимости от сортовых характеристик, прирост к моменту высадки в открытый грунт может составлять до 1 м. Советую высаживать саженцы во второй половине мая, когда угроза весенних заморозков минимальная, а сам прирост затеняют, для чего можно использовать старые ведра без дна. В течение вегетации периодически проводят подвязывание прироста, удаление пасынков, в августе – чеканку. Обрезание же проводят по системе Ленца Мозера.

Успеха Вам в выращивании винограда и хороших урожаев!

П. Дóренський