ФУНДУК

ЛЕЩИНА (ЛЕСНОЙ ОРЕХ) И ФУНДУК


Семейство Лещиновые.
Лещина и фундук, по сути, — одно и то же растение,
относящееся к группе орехоплодных культур, только  
лещиной называют дикорастущие формы, а фундуком — ее
культурные сорта, отличающиеся лучшим товарным  
качеством плодов и большей урожайностью.
Лещина растет по всей территории Украины и на  
значительной части территории России.
Биологические особенности
И лещина, и фундук — кустарник 3—5 м высотой. Они
являются однодомными, перекрестноопыляемыми  
растениями (опыляются ветром). Цветут в апреле—мае.
Цветки раздельнополые: мужские образуют длинные
соцветия-сережки в пазухах листьев на однолетних  
побегах, женские появляются на верхушках и сбоку  
однолетних приростов. Плоды начинают созревать с августа.
Плод — орех с относительно тонкой оболочкой,  
заключенный в листовидную обертку — плюску.
Лещина плодоносит ежегодно, но урожайность в  
разные годы сильно колеблется. У фундука урожаи более
стабильные и высокие. Наибольшие урожаи дают кусты
10—25-летнего возраста, но в целом плодоносить  
может до возраста 150—180 лет.
Лещина менее урожайна, чем фундук, чаще  
повреждается болезнями и вредителями, однако менее  
требовательна к условиям произрастания и может плодоносить
практически без ухода.
Ценность культуры
Ядра лещины (фундука) можно есть в свежем или слегка
поджаренном виде, их очень часто используют в составе
различных кондитерских изделий. Масло из плодов  
используется как в пищу, так и для изготовления  
парфюмерной продукции (оно хорошо укрепляет волосы),  
красок и лаков. Из жмыха, полученного при его отжиме,
можно готовить халву.
Ядра содержат до 71 % масла, до 18 % белков, 3—8 %
углеводов, витамины В, Е, каротин и биотин, а также  
довольно высокий процент железа. В народной медицине
цельные орехи без коричневой шелухи на ядре  
рекомендуют при мочекаменной болезни, а растертые с  
водой — при бронхите и лихорадочных состояниях, при
кровохарканье, а также как средство, увеличивающее
количество и улучшающее качество молока у кормящих
матерей. В смеси с медом они полезны при анемиях
и ревматизме. Кроме того, ореховое масло —  
проверенное средство для укрепления волос (его втирают в  
кожу головы). Измельченные плоды в народной медицине
также используют как наружное для лучшего  
заживления ожогов.
Листья, кора и древесина применяются в народной
медицине. В листьях и коре обнаружены эфирные масла,
таниды, лигноцериловый спирт и бетулин.
Кору применяют при расширенных венах и  
капиллярных геморрагиях, а также при многих кожных  
заболеваниях. В прошлом ее рекомендовали и при малярии. Сухой
перегонкой из нее в фармацевтической промышленности
получают лечебные жидкости для лечения кожных  
заболеваний и экземы («Лесная» и др.).
Листьями лещины в народной медицине лечат  
различные заболевания печени.
Пыльца лещины — очень хороший корм для пчел.
Сорта
В связи с перекрестным опылением желательно  
размещать на участке на менее 2 сортов.
В Украине на сегодня районировано 12 сортов  
фундука: Белградская новинка, Боровский, Дар Павленко,  
Клиновидный, Корончатый, Лозовской шаровидный,  
Пирожок, Ракетный, Серебристый, Степной 83, Шедевр
и Шоколадный, но фактически их выращивается в  
несколько раз больше, и в ближайшем времени ожидается
включение новых отечественных сортов в Госреестр.  
Кроме того, в любительских хозяйствах довольно широко  
выращиваются сорта азербайджанской селекции — Бомба,
Гянджа, Топкара и др.
Лозовской шаровидный. Можно выращивать не  
только в южных и центральных регионах, но и в Харьковской,
Полтавской, Киевской и Житомирской областях. Куст до
3,5 м высотой и 4,5 м в диаметре. В плодоношение  
вступает на третий год. Орехи крупные, в соплодии может
находиться до 13 шт. (чаще от 2 до 6). Скорлупа желто-
коричневая с более темными полосами. Созревают в  
третьей декаде августа.
Харьков 3. Можно выращивать не только в южных
и центральных регионах, но и в Харьковской,  
Полтавской, Киевской и Житомирской областях. Куст до 5 м
и высотой, и в диаметре. Орехи крупные, в соплодии  
может находиться от 1—2 до 6 шт. Выход ядра высокий.  
Созревают в конце августа.
Шоколадный. Можно выращивать не только в южных
и центральных регионах, но и в южной части  
Харьковской, Полтавской, Киевской и Житомирской областей.
Куст до 4,5 м высотой и 4,8 м в диаметре. Орехи крупные,
короткоцилиндрические, в соплодии 2—4 шт. Скорлупа
темно-коричневая с полосами. Созревают в третьей  
декаде августа.
Агротехника
Выбор места
Может расти на многих грунтах, кроме сухих песчаных,  
заболоченных и засоленных, любит открытые, хорошо  
освещенные места. Из-за риска преждевременного зацветания
нежелательны южные склоны (любые другие допустимы).
Лучше разместить лещину (фундук) по краям участка.
Размножение
Размножать фундук можно как вегетативно  
(вертикальные отводки и прививка), так и из семян. Все сортовые
признаки сохраняются только при вегетативном  
размножении.
Для отводков используют поросль, которую  
перетягивают возле корневой шейки проволокой и оборачивают
комом земли. После появления корней весной или  
осенью их отделяют от материнского растения и  
пересаживают на постоянное место или на доращивание. Можно
укоренить их не только вертикально, но и обычным  
способом, прижав к земле колышком и слегка прикопав.
При прививке годовалые побеги заготавливаются  
зимой, а весной прививаются под кору. В качестве подвоя
можно использовать обычную лещину, но с учетом  
разницы толщины стволиков подвоя и привоя (у некоторых
сортов фундука побеги очень толстые). В случае их  
несовпадения прививку надо попытаться перевести на  
собственные корни, заглубив их в ямку (как отводок).
Сеянцы выращивают главным образом на подвой.
Саженцы с нормально развитой корневой системой
высаживаются так, чтобы корневая шейка находилась на
уровне почвы, со слабо развитой корневой системой —
на 5—6 см ниже. Земля перед посадкой должна быть
предварительно глубоко перекопана и удобрена.
Размеры посадочной ямы
и схема посадки
Оптимальный размер ямы — 70 х 70 см. Кусты часто  
размещают в шахматном порядке (особенно на склонах) на
расстоянии 4—6 м друг от друга, возможно высаживание
2—3 растений в один куст.
Обрезка, формирование кроны
Сразу после посадки саженец укорачивают до 15—
20 см, но основное формирование кроны начинают по
достижении кустом 5-летнего возраста, оставляя  
определенное количество ветвей в качестве стволиков  
(скелетных ветвей) и удаляя лишние. Количество  
стволиков зависит от густоты посадки, чем она реже, тем их
больше (от 3 до 12). Лишняя прикорневая поросль  
удаляется.
В дальнейшем проводятся санитарная и  
омолаживающая обрезки.
ПОЛИВЫ
3—4 раза за вегетационный сезон.
Подкормки
Для получения хороших урожаев фундук желательно  
ежегодно подкармливать. Лучшие удобрения для него —  
навоз и компост. Через каждые 2—3 года также  
желательно дополнительно вносить минеральное удобрение.
Прочий уход
Уход включает в себя рыхление (вскапывание): возле
ствола на 5—8 см, в междурядьях — на 10—12 см.  
Прополка осуществляется по мере необходимости возле  
молодых насаждений.