ФОРУМ ВИНОГРАД

Вернуться   ФОРУМ ВИНОГРАД > ВИНОДЕЛИЕ

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 01.12.2013, 12:52   #21
Redving
новичок
 
Регистрация: 26.11.2013
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Снял с осадка, попробовал, на вкус как яблочный сбитень. Похоже на Ваше описание вкуса. Цвет янтарный, не очень мутный.
После этого, как я понял, нужно в прохладное место поставить. Еще раз снимают с осадка, как постоит две недели, или уже все, готовый сидр? Хранить также в прохладном месте?
Спасибо за помощь!
Redving вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.12.2013, 15:17   #22
master53
Виноградарь-Moderator
 
Аватар для master53
 
Регистрация: 16.05.2012
Сообщений: 183
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 256 раз(а) в 109 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Redving Посмотреть сообщение
Снял с осадка, попробовал, на вкус как яблочный сбитень. Похоже на Ваше описание вкуса. Цвет янтарный, не очень мутный.
После этого, как я понял, нужно в прохладное место поставить. Еще раз снимают с осадка, как постоит две недели, или уже все, готовый сидр? Хранить также в прохладном месте?
Спасибо за помощь!
Если у вас емкость прозрачная, то будет видно есть осадок или нет.
В любом случае лучше еще хотя бы раз снять с осадка.
__________________
master53
г. Шахты, Ростовской области
master53 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.12.2013, 14:03   #23
Незарегистрированный
Гость
 
Сообщений: n/a
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от master53 Посмотреть сообщение
Как на вкус? Пишите пожалуйста всегда более подробно. Вы задаете конкретный вопрос, совершенно не давая никакой информации. По хорошему, вино должно быть уже готовым для употребления.
Поставьте в прохладное место, через пару недель снимите с осадка и разливайте по бутылкам. У меня яблочное вино хранилось около двух лет,оставаясь немного мутноватым. Немного игристый и слабоалкогольный напиток. Скорее сидр чем вино. Совершенно не скисал. Довольно приятного вкуса. Я им обычно молодежь угощал.
Я раз сделал вино из чистого яблочного сока выжатого на соковыжималке-вино было БОМБА!!! Одну бутыль чисто сок и сахар,в другую немного(литра 2-3)воды.Так с водой которое было намного ароматнее и ярче чем на чистом. А сахар 2кг на бутыль сразу,потом по 1-му,и не помню точно ещё добовлял ли,но потихому играло постоянно и было кислым как "сухач" и очень крепким.В субботу после баньки за ужином с папой полтарашечку выпивали,и хорошо пьяны были,даже сильно.
  Ответить с цитированием
Старый 29.10.2014, 02:35   #24
Siege
новичок
 
Регистрация: 14.10.2014
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Добрый день!
Подскажите сколько добавлять воды в Терновое вино. Разбавил по рецепту - 1:1, но всё равно получилось густое. Фактически на третий день брожения в банке не вытяжка из тёрна, а пюре.
Стоит ли добавить ещё?
Siege вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2014, 11:10   #25
КЕША-1
активный форумчанин
 
Аватар для КЕША-1
 
Регистрация: 22.03.2011
Адрес: Тамбов
Сообщений: 237
Сказал(а) спасибо: 66
Поблагодарили 174 раз(а) в 88 сообщениях
По умолчанию

Воду добавлять не стоит более 1:1.Когда на поверхности смеси начнут появляться пена и пузыри (начался процесс брожения) и мезга начнет отделяться от смеси сока и воды, следует процедить смесь через мелкую сетку.
КЕША-1 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Siege (31.10.2014)
Старый 31.10.2014, 20:43   #26
Siege
новичок
 
Регистрация: 14.10.2014
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

Так и сделаю. Ещё вопрос: можно ли использовать опавший тёрн - говорят, что с него ещё лучше вино получается.
Siege вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.10.2014, 21:56   #27
КЕША-1
активный форумчанин
 
Аватар для КЕША-1
 
Регистрация: 22.03.2011
Адрес: Тамбов
Сообщений: 237
Сказал(а) спасибо: 66
Поблагодарили 174 раз(а) в 88 сообщениях
По умолчанию

Можно! Некоторые советуют собрать зрелые или чуть подмороженные плоды и дать им пару дней повялиться, рассыпав на бумаге в холодном помещении так больше сахара в продукте и вкуса.
КЕША-1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2014, 22:44   #28
Siege
новичок
 
Регистрация: 14.10.2014
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию

А по срокам - сколько бродит, сколько отдыхает?
Siege вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.11.2014, 22:14   #29
КЕША-1
активный форумчанин
 
Аватар для КЕША-1
 
Регистрация: 22.03.2011
Адрес: Тамбов
Сообщений: 237
Сказал(а) спасибо: 66
Поблагодарили 174 раз(а) в 88 сообщениях
По умолчанию

Через месяц или полтора при комнатной температуре. Когда пузырьки газа прекратят выделяться, снимите сусло с осадка, то есть тщательно отфильтруйте и разлейте в герметичные сосуды. Не расстраивайтесь, если жидкость все равно остается мутной, как бы с дымкой. Это обычное свойство сливового и тернового вина. Самоосветляется напиток крайне медленно и неохотно. Даже с трехлетней выдержкой он дает на деканторе некий тонкий налет. Также медленно вино и созревает. Только спустя несколько месяцев в напитке проявляется пряный и терпкий аромат. Вкус становится полнотелым через полгода. Храните бутыли в прохладном месте (подвале) в горизонтальном положении до зимы. Однако истинное наслаждение напиток подарит вам после годичной выдержки.
КЕША-1 вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Siege (07.11.2014)
Старый 20.08.2015, 16:36   #30
Georgi
новичок
 
Регистрация: 20.08.2015
Сообщений: 4
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 5 раз(а) в 3 сообщениях
По умолчанию Вино из ягод чёрной и красной смородины

Опишу свой рецепт приготовления вина из ягод чёрной и красной смородины.
Из ягод черной и красной смородины получаются замечательные по вкусу и цвету вина. Чёрная смородина придаёт вину красивый, красно-бордовый цвет и душистый аромат. Красная смородина придаёт вину тонкий аромат и разбавляет чрезмерную приторность ягод чёрной смородины.
Georgi вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 16:01. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.