ФОРУМ ВИНОГРАД

Вернуться   ФОРУМ ВИНОГРАД > ВИНОДЕЛИЕ

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 28.07.2018, 09:53   #11
Игорь 62
активный форумчанин
 
Регистрация: 10.04.2017
Адрес: Рязань
Сообщений: 225
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 243 раз(а) в 49 сообщениях
По умолчанию

Код HTML:
что это: "Негоциантское виноделие"?!
Да, что это и кто такие негоцианты? Я нашел вот такую информацию, как историческую справку. Во франции и других странах так называли и сейчас называют людей, которые продают вино. Но исторически их принято разделять на три основные категории.
Негоциант-винификатор - сам закупает виноград (или сок) и сам винифицирует купленный виноград в вино.
Негоциант-эльвёр (от фр.élever – воспитывать) – закупает только что изготовленный виноматериал и выдерживает его в погребах, как правило собственных. Затем готовое вино бутилирует и продает под собственной этикеткой.
Негоциант-ботлер, тот кто покупает уже готовое вино (в большинстве случаев делает ассамбляж) и разливает его по бутылкам.
Существует огромное количество т.н. негоциантских домов, имеющих давнюю историю. Из действующих в Бургундии один из старейших негоциантский дом Bouchard Pere & Fils основан в 1731г. В Шампани дом шампанских вин Ruinart основан в 1729г. И конечно подобных примеров много в других странах, и не только с вином, но и с коньяком (бренди), виски и пр.

Последний раз редактировалось Игорь 62; 28.11.2018 в 15:57.
Игорь 62 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 11.08.2018, 09:20   #12
Кавтарев Николай
новичок
 
Регистрация: 05.10.2017
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 23 раз(а) в 6 сообщениях
По умолчанию

Михалыч! Негоциантское виноделие -это когда своего винограда нет, а вино изготовить хочется.
Кавтарев Николай вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Игорь 62 (12.08.2018), Угрюмый (25.11.2018), Акованцев Михаил (13.08.2018), Марат (15.11.2018)
Старый 21.09.2018, 08:34   #13
Иван Перерва
форумчанин
 
Регистрация: 28.03.2017
Сообщений: 60
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 164 раз(а) в 22 сообщениях
По умолчанию

Я негоциант-винификатор. Что интересует?
Иван Перерва вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Игорь 62 (21.09.2018), Синёв Дмитрий (21.09.2018), Акованцев Михаил (15.11.2018), Марат (15.11.2018)
Старый 14.11.2018, 20:59   #14
Кавтарев Николай
новичок
 
Регистрация: 05.10.2017
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 23 раз(а) в 6 сообщениях
По умолчанию

Иван Анатольевич, день добрый вернее вечер. Я задавал на форуме вопрос про негоциантское виноделие кто им занимается еще летом. Интерес в чем- где берете сырье , как его доставить, как с ценами. Я сам живу в Воронеже, на Левом берегу.Ну вы, понятно, живете поближе к южным виноградникам. Я адресовал вопрос воронежским виноделам. Но в любом случае буду благодарен за любую информацию.
С уважением Николай.
Кавтарев Николай вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Иван Перерва (18.11.2018), Александр Анохин (07.03.2019), Акованцев Михаил (15.11.2018), Марат (15.11.2018)
Старый 18.11.2018, 20:59   #15
Иван Перерва
форумчанин
 
Регистрация: 28.03.2017
Сообщений: 60
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 164 раз(а) в 22 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Кавтарев Николай Посмотреть сообщение
Иван Анатольевич, ...где берете сырье , как его доставить, как с ценами.
С уважением Николай.
Отвечаю, Николай. Ищете продавцов винограда на Авито, Фрутинфо и т.д.. Созваниваетесь с продавцами и договариваетесь. О цене, о качестве и времени сбора. Я предпочитаю брать с куста, когда рвут виноград при мне. Предварительно, по приезду, советую осмотреть виноградник и виноград. Нет ли гнилья и прочей заразы. Проверьте рефрактометром сахар. Я купил себе прицеп, могу насыпом взять около 700 кг винограда. Советую и Вам обзавестись таким прицепом. Иногда я беру виноград в ящики, примерно по 40 кг в каждый входит, они с крышками, которые замыкаю хомутиками пластиковыми и везу. Не страшен ни зной, ни дождь. В прицеп в один слой становится 12 ящиков. Цена на виноград разные от 25 до 50-ти рублей за кг технического винограда.
Иван Перерва вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Игорь 62 (25.11.2018), Синёв Дмитрий (18.11.2018), Угрюмый (25.11.2018), Александр Анохин (07.03.2019), Акованцев Михаил (18.07.2020), Марат (19.11.2018)
Старый 25.11.2018, 15:55   #16
Угрюмый
форумчанин
 
Регистрация: 07.10.2018
Сообщений: 40
Сказал(а) спасибо: 28
Поблагодарили 51 раз(а) в 12 сообщениях
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Акованцев Михаил Посмотреть сообщение
Особенно на нашем форуме приветствуются шутки, добрые подколки, и даже свободную, разговорную русскую речь (русский мат).
Все негативное, отрицательно влияет не только на человека, но и на выращивание винограда и особенно на виноделие, ведь оно все живое и чувствует весь черный негатив к которому относится и русское матерное слово. Вино и виноград особенно любят не только заботу о нём но и ласковое слово и особенно молитву, в этом я убедился бывая на монастырских виноградниках и винокурнях.
Михаил, вы выращиваете много технических сортов, хотелось бы узнать из каких сортов вы делаете свои вина и каким отдаете свое предпочтение и почему? К стати, я как и вы не любитель агрессивного муската в вине.
Угрюмый вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Иван Перерва (21.07.2020), Синёв Дмитрий (25.11.2018), Александр Анохин (07.03.2019), Акованцев Михаил (18.07.2020), Марат (25.11.2018)
Старый 28.11.2018, 08:15   #17
Кавтарев Николай
новичок
 
Регистрация: 05.10.2017
Сообщений: 7
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 23 раз(а) в 6 сообщениях
По умолчанию

Иван Анатольевич! Спасибо за информацию.
Николай.
Кавтарев Николай вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Иван Перерва (30.11.2018), Акованцев Михаил (18.07.2020), Марат (28.11.2018)
Старый 28.11.2018, 12:13   #18
Игорь 62
активный форумчанин
 
Регистрация: 10.04.2017
Адрес: Рязань
Сообщений: 225
Сказал(а) спасибо: 175
Поблагодарили 243 раз(а) в 49 сообщениях
По умолчанию Полезная информация

В конце мая 2018года в Геленджике прошел винный конкурс Russian Wines Competition.
Особенность конкурса заключалась в том, что вина закупались в розничной сети Геленджика, а не представлялись компаниями производителями. На сайте опубликованы чеки, подтверждающие покупку. Было в слепую продегустировано 180 вин, которые оценивались по 100 бальной системе. Вина оценивало международное жюри, в том числе пять Masters of Wine (Мастеров Вина) из Германии, Швеции, Нидерландов, Греции и Франции.
По итогам конкурса Золотую медаль никто не получил. Наивысший балл набрало красное тихое Сира 2017. Высокий Берег, Кубань-Вино- 92,56 баллов - Серебряная медаль.
Из белых лучшее Мускат де Гай-Кодзор 2017. Гай Кодзор – 89,14 баллов - Серебряная медаль.
Игорь 62 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Иван Перерва (21.07.2020), Синёв Дмитрий (28.11.2018), Александр Анохин (07.03.2019), Акованцев Михаил (18.07.2020), Марат (28.11.2018)
Старый 18.07.2020, 16:42   #19
Акованцев Михаил
Активный форумчанин
 
Аватар для Акованцев Михаил
 
Регистрация: 01.04.2012
Адрес: Воронеж, тел:8-951-552-26-08
Сообщений: 1,760
Сказал(а) спасибо: 1,279
Поблагодарили 2,336 раз(а) в 462 сообщениях
Exclamation Лучшие вина Европы!

Посмотрите интересное видео из Молдовы.
Я там жил в юности, и был в этих винных подвалах:
https://yandex.ru/video/preview?film...path=sharelink

Выше по текстам, меня спрашивали, какие мои любимые вина?!
Из молдавских, несомненно Фетска нягрэ, и будет вино в следующем году, т.к. кусты ещё молодые, из белых вин, это ассамбляж: Фетяска белая +Фетяска королевская, Такого удивительного вина вы никогда ещё не пробовали. В этом году уже будет своё вино, из этих уникальных сортов, т.к. уже плодоносят.
Из западноевропейской классиики, это несомненно Бургундия, и провинция Бордо: Пино Фран, Каберне Фран. Из белых, Совиньон блан и Шардоне (их клоны).
Самый лучший коньяк получается из французского Фоль бланш, и Уньи блан, а также из Рислинг Магарача (очень урожайный, что и надо для коньяка.
За вина Бургундии и Бордо, мне неоднократно давали дипломы первой степени, и ценные призы. Председателями дегустационных коммисий, были известные дегустатры и сомелье: Дмитрий Кавалёв-Федосов, Денис Руденко, Павел Анохин (в представлениях они не нуждаются, т.к. известны всем), и Новикова Инна Владимировна, профессор, зав кафедры виноделия в воронежском ВГУиТ.
__________________
Михаил.

Мой Каталог винограда: http://www.vinograd777.ru/katalog-ak...eksandrovicha/
Акованцев Михаил вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Иван Перерва (21.07.2020)
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 20:16. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.