Цитата:
Сообщение от Ильдар
Михаил сколько на 3 литра с мезгой добавить 4 % спирта.Мозг треснул если 96% СПИРТ.Серу добавляете 1 грамм на 10 литров. Белое все зреет.
|
Ильдар, всё правильно!
Насчёт расчёта, то на литр мезги следует добавить 40 гр. спирта. Через неделю мезга забродит и вы получите свои, высоко спиртуозные, селекционные дрожжи.
Серу добавляют уже в готовое вино, при каждом переливе с осадка, 0,3 - 0,4 гр. на 10 литров вина. Это предотвращает окисление вина и вторичное (в подвале) ненужное брожение.